イタリアのスプマンテ　ロータリ

世界50ヶ国以上で愛される、高品質・瓶内二次醗酵スパークリングワイン

アルプス山脈が聳え立つ風光明媚なイタリア北部トレンティーノ地方に位置して、高品質なスパークリングワインを造るための最先端の知恵と技術が結集した新進気鋭の造り手なんです。シャンパーニュにも使用される高級ブドウ品種、「ピノ・ノワール」と「シャルドネ」のみを使用して、さらにより深いコクと繊細な泡立ちを実現させる瓶内二次醗酵という製法でスパークリングワインを造り出しています。

【フレッシュでクリーンな果実味、そして心地良いコク】

ロータリを口に含むと、蜜をたっぷりと含んだリンゴ、または熟したパインのような非常に華やかなフルーツのアロマが広がります。それはこの土地で栽培され、厳選された良質のブドウに備わっている固有のアロマなのですが、その香りを最大限に活かすため、ロータリ社は使用する酵母まで徹底してこだわっているそうです。理想とするスタイルのスパークリングワインに最適な酵母を研究の結果突き止め、現在ではその効用によって３種類を使い分けているのです。また、「心地良いコク」は長い熟成期間によって得られる瓶内二次醗酵ブランドの美点。ロータリでは法的に規制された熟成期間よりも長くワインを熟成させることにより、理想的なコクをワインに与えることに成功しています。この心地の良いコクが幅広く料理との相性を楽しむことのできるロータリ・スタイルの秘密のひとつです。瓶内二次発行のキメ細かい泡をリーズナブルに飲めるロータリ、人気のスプマンテです！参照元：モトックス

【店舗情報】 蕎麦粉食堂 Buckwheat（バックウィート） お問合せ : 0466-86-7828 住所 : 〒251-0024 神奈川県藤沢市鵠沼橘１丁目１−９ 営業時間 : Lunch 11:30~15:30(LO 15:00) Dinner 17:00~24:00(LO 23:00) 定休日 : 火曜日 アクセス : ＪＲ東海道本線・小田急電鉄・江ノ島電鉄線「藤沢駅」徒歩4分