そば粉とチーズを使った北イタリアの郷土料理

蕎麦粉食堂 Buckwheatの「シャット」

このシャットはチーズをそば粉の衣で揚げたお料理で、北イタリアロンバルディア州ヴァルテッリーナ地区の郷土料理です。ミラノから電車で３時間程のスイスとの国境付近で、スキーが盛んな所にシャットの故郷はあります。本来はヴァルテッリーナカゼーラと言うチーズを使っていて、チコリーノと一緒に食べます、蕎麦粉食堂 Buckwheatでは別のチーズを使用していて、イタリア国旗と一緒の３種のソースで召し上がって頂いています、こちらのシャットはイタリアのミラノに専門店もあるんですよ！シャットってヴァルテッリーナの方言でヒキガエルという意味なんですよねー、出来上がりがそのように見えるからだと思います：）本場と同じシャットを召し上がりたい方はお作りする事も出来ます！一応ディナーのみのご提供です、ご宴会プランにもシャットが入っているプランも御座います。